Domaine l’autre bout du monde
Cultivé en Bio près d’Aix les Bains, sur les rives du lac du Bourget en Savoie, France. En appellation Vin de Savoie et Roussette de Savoie
J’ai longtemps vécu dans des pays de bières de mil et d’alcool de palme, à l’autre bout du monde du vin. Une incursion de quelques années en Belgique me rapproche géographiquement et me familiarise avec la magie des levures et la science de la fermentation.
Le monde du vin est pourtant déjà dans mon esprit depuis des années. Le besoin d’explorer cet autre bout du monde se fait de plus en plus fort.
Je profite de mon emménagement en Savoie pour concrétiser ce vieux rêve et me forme pendant deux ans, en théorie et en pratique grâce à l’accueil de nombreux.ses vigneron.nes qui ont accepté de me transmettre leurs savoir-faire.
Alors quand début 2023, j’ai la chance de pouvoir reprendre quelques parcelles de Grégoire au bord du lac du Bourget, je n’hésite pas. Avec une bonne dose d’espoir et de volonté, armé d’un brin de folie, je crée le domaine l’Autre bout du monde.
Dès mon lancement, je fais le choix de la conversion vers l’agriculture biologique pour produire des vins de cépages, reflétant le terroir, en réduisant l’utilisation d’intrants au strict minimum.
